Risate&Risotti, dopo Civitavecchia parte alla conquista dell’Etruria

Risate&Risotti, dopo Civitavecchia parte alla conquista dell’Etruria

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Risate&Risotti

dopo Civitavecchia parte alla conquista dell’Etruria

 

Il 21 agosto ho avuto il piacere e l’onore di partecipare ad una delle serate organizzata da Risate&Risottidove buon cibo e comicità sono i veri protagonisti.

Da ben quattordici anni Luca Pozzuoli, con il sostegno di Fulvio Medici e dell’associazione “Risate&Risotti”, è l’ideatore di questo evento che coniuga food e risate portando a tavola tutti i prodotti di eccellenza enogastronomica italiana cucinati da rinomati chef che trovano ospitalità in diverse location. Lo chef propone un menù, dove il riso non può di certo mancare, e in sinergia con il ristorante che lo ospita delizierà i commensali.

In tutte queste edizioni diverse sono le città che hanno accolto questi eventi come ad esempio Agerola, Parma, Positano, Orvieto, Arezzo, Bergamo e Vicenza.

La parte comica viene garantita da ospiti conosciuti del mondo del televisione quali Zelig o Colorado Cafè.

 

Lo chef Salvo Cravero e il cabarettista dialettofono Nino Taranto a Civitavecchia

L’evento di agosto si è svolto in una raffinata location il Mercure Sunbay park Hotel Civitavecchia, che affaccia direttamente sul mare. Dotato di diverse piscine all’aperto e un accesso riservato sulle acque del litorale, la struttura è accogliente con camere confortevoli che con un movimento semicircolare abbraccia il mare.

L’evento è partito con un aperitivo a bordo piscina con Lamponi dei monti Cimini ed una degustazione dell’olio “Frantoio Presciuttini” di Montefiascone e con le Bollicine “Villa Sandi”da Valdobbiadene. Prodotti di alta qualità della nostra cultura enogastronomica che grazie alla ricerca accurata delle piccole aziende locali da parte di “Risate&Risotti”, sono arrivati sulle nostre tavole durante questo evento.

Lo chef Salvo Cravero, molisano d’origine, ma da sempre legato alla Tuscia ha elaborato un ottimo menù partendo da una Tartare di alici fresce, gazpacho di pomodorini gialli del Vesuvio, misticamza e uova di pesce volante per poi deliziarci con un piatto di Pasta Verrigni Pquadro con burro salato, alici di Cetara e fiore di finocchio della Tuscia. In tutte le serate il  risotto è il piatto principare e lo chef ha proposto un Risotto Riso Maremma, con nocciole, aglio nero e sgombro al fumo. 

 

I vini della cantina “Feudi Spada”, presenti nel territorio umbro, hanno accompagnato ogni pietanza. La Marchesa composto da un Grechetto al 90 % e un Riesling al 10 %, affinato in barriques è quello che ho apprezzato di più durante la cena. L’ho trovato fresco con i suoi fiori d’arancio e i sentori dei frutti tropicali, perfetto per una serata estiva. A fine cena la degustazione del Caffè Serrani a cura di Riccardo Palazzesi.

La parte comica della serata è stata affidata al cabarettista Nino Taranto che affrontando i più disparati temi della società moderna ha creato momenti di vero divertimento. Non amo la comicità in generale, non rimango serate intere ad ascoltare comici ma vi assicuro che Nino Taranto è di una bravura unica, non ho mai riso così tanto. Bravo, Bravo!!!

Risate&Risotti sarà di nuovo in scena domani 2 settembre a Viterbo

Durante l’Estate Viterbese, organizzata dal Comune di Viterbo si svolgerà il nuovo appuntamento con “Risate&Risotti”, presso il ristorante Enotria – Viterbere. Il menù sarà affidato alla chef di Enotria, Stefania Mancini e dallo chef Claudio Favale, volto noto dell’edizione 2018 – 2019 de “La Prova del Cuoco”, con esperienze lavorative da Corsetti, Hotel PArco dei Principi, Roscioli, “La Veranda” dell’Hotel Columbus e al Simposio dell’Enoteca Costantini.

La scelta dei produttori per questa serata è ricchissima, si parte dall’aperitivo con la degustazione di salumi viterbesi del Prosciuttificio Coccia Sesto, i formaggi  sono stati selezioni dell’azienda Tenuta il Radichino dei fratelli Pira. Si prosegue con l’assaggio dell’olio E.V.O. del Frantoio Prosciuttini di Montefiascone e il tartufo estivo di “Cose di Macchia” di Bassano Romani. Come potete vedere dalla locandina per tutta la cena potrete godere di eccellenze del territorio. Un’occasione unica!

Il comico Gianluca Giugliarelli, noto volto delle trasmissioni televisive “Made in Sud” e “Zelig Off” allieterà la serata.

Per info e prenotazioni contattare i numeri: +39.339 1910856 – 0761.346804 – 0761.378730.

 

 

 

 

Pentole Agnelli, da sempre sostenitrice di “Risate&Risotti”, omaggerà gli chef con la padella svasata Shark Skin, panno logato e manuale strumenti di cottura Saps Agnelli Cooking Lab.

 

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La sensualità applicata al cibo

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La sensualità applicata al cibo

lo show cooking di Massimo Pedico

 

“Un format che nasce così, un po’ per gioco, un po’ per passione. Sensualità gastronomica vede i propri natali dalla voglia di creare qualcosa di nuovo, ma che allo stesso tempo, per come madre natura ci ha creati, ci accomuna un po’ tutti.

L’erotismo, la sensualità ed il sesso, applicati al cibo hanno molte più connessioni di ciò che si pensa, partendo da quelle cerebrali, sì perchè tutti questi fattori stimolano nel nostro cervello lo stesso unico recettore…quello del Piacere.
E proprio partendo da questo semplice, ma allo stesso tempo sconfinato elemento, che abbiamo deciso di approfondire questo legame, la gestualità, le emozioni che ci sono sotto a tutto questo, sia per capire tutti i motivi, del perché ci siano così tante cose correlate tra loro, sia per affrontare un qualcosa di nuovo, tutti insieme, nel divertimento e nella spensieratezza che questo argomento merita, perché chi fa del sesso un tabù, è solamente un ipocrita…”Così lo chef Massimo Pedico ha descritto il suo format Sensualità Gastronomica, un percorso degustativo accompagnato da uno show cooking che vede come protagonista il cibo e la sensualità a tavola. 

Il primo evento, in collaborazione con X Peolple, si terrà venerdì 10 luglio presso il Ristorante La Grotta Romana in Via Palestro, 93 a Roma.

Il costo della degustazione è di euro 35,00 prevede sei portate accompagnate da cinque calici di vino in abbinamento. Sotto la guida dello chef ci lasceremo guidare in questo percorso dove ogni piccola essenza di noi verrà stimolata grazie alla vista, il tatto, l’olfatto ed infine il gusto.

Non partecipare sarà un vero peccato.

Prenotazione obbligatoria

Ristorante La Grotta Romana, Via Palestro 93 – Roma

Tel. +39 345 998 4139

X People 3890177601

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Riparte il Contest Cucinema 2020

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Il contest Cucinema 2020

riparte con nuove tappe

Dea Comunicazione e Ciak si cucina nel mese di dicembre sono partiti con la terza edizione del Contest Cucinema, un format itinerante a tema cinematografico che si concluderà durante il Pigneto Film Festival.

Un contest “da film” dedicato ai migliori chef e mixologist della Capitale. Ad ogni tappa la sfida sarà incentrata su cocktail e piatti ispirati ai grandi classici del cinema e una giuria composta da blogger, giornalisti, esperti del settore e pubblico voteranno il migliore.

Le prossime tappe e i protagonisti

Lunedi 6 Luglio episodio di qualificazione chef

La prima tappa dopo il lungo Lockdown vede come protagonisti Valerio Mattaccini e Matteo Militello del Ristorante Brado Roma.La Location che ospiterà la sfida è Stazione Camelie, in zona Centocelle.

Questo il Menù presentato dai due chef in gara e i film scelti in abbinamento:

“Uovo Carbonaro” – Film Il Marchese del Grillo

“Lo Scorfano veste Prada” – Film  Il Diavolo veste Prada

dello chef Valerio Mattaccini

“Colombaccio alla Gosford Park” – Film Gosford Park

“Cinghiale alla picchiapò” – Film C’eravamo tanto amati

dello chef Matteo Militello

Il dolce fuori gara sarà a cura dello chef di Stazione Camelie, Daniele Marchionni, che presenta il Crumble con spuma all’arancia in due consistenze.

Questa tappa è riservata solo ad esperti del settore enogastronomico. Le successive saranno aperte al pubblico.

Mercoledi 15 luglio alle ore 19.00 – Episodio ” A volte ritornano “
Semifinale food pairing in collaborazione con Flair Project e Roma Beve. 
Chef Luca Spisni Woods Pigneto Coffee Bistrot & Cocktail Bar sfiderà Alessandro Marata e Alessandro Marchetti  del Ristorante  V Lounge Beach

Location scelta è Woods Pigneto in Via Roberto Malatesta 67/69/71- Roma
Evento sul canale Facebook  https://bit.ly/3g1oy7m

In questa occasione in abbinamento ai piatti verranno presentati anche due cocktail e i bartender in gara, sono Alessio Zaccardo del Drink KongMartina Salvo per La Bibliotechina

La formula degustativa food, che darà la possibilità di esprimere il proprio voto, è di € 10 con un Drink e una tapas a scelta
I drink e le tapas successive avranno un costo di € 6

Cucinema e Flair Project invitano a bere responsabilmente e rendono noto che a sostegno dell’ambiente non verranno utilizzate cannucce e ringraziano Solydel per le t-shirt ufficiali dei barman realizzate in tessuto organico.

Contatti

ciaksicucina@gmail.com
342.523.2.523 – 335.833.22.92

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Il Colore dentro di Diana H.

Il Colore dentro di Diana H.

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Il colore dentro

 di Diana H.

X People è un progetto culturale ideato da Elisabetta Rubino e Nerina Lisci, operatrici di turismo internazionale, con lo scopo di sostenere realtà locali che, con grande difficoltà, tentano di risollevarsi dopo il lungo Lockdown. Il progetto coinvolge ristoranti, shops e Hotels che grazie alla cultura, lo spettacolo, l’arte e la voglia di socialità si uniranno per dar vita a piccoli eventi esperienziali itineranti. 
L’idea nasce da chi ha sempre vissuto di turismo ed oggi deve guardare avanti e creare nuove sinergie per sopravvivere e rinascere sotto un’altra veste.
 
Tra i diversi eventi organizzati, alcuni mi sono più a cuore di altri. I vernissage di artisti emergenti che non hanno mai esposto ci accompagneranno per il mese di luglio.
Giovedì 9 luglio dalle ore 18.00 per tutta la sera ospiteremo un’artista romana alla sua prima personale Diana H. presso il giardino del Ristorante La Locomotiva, Via dei Monti Tiburtini, 151 Roma. 
 

Titolo

 Il colore dentro.

Cifre cromatico emozionali

 
“È con il colore che manifesta il mondo interiore. Mi interessa la “non forma”, la transitorietà dell’immagine. È un’emozione che voglio creare, un’emozione di libertà, capace di raggiungere, dare e restituire.
Un percorso circolare e continuo di sfumature, tratti e materia che si sovrappongono sulle tele per alzare veli e scoprire nuove dimensioni” 
 
Così Diana H., artista romana alla sua prima personale, descrive l’ispirazione mentre dipinge. Non una passione ma una necessità, svelare l’universo delle sue sensazioni, dei ricordi e delle idee attraverso la pittura. “Una creatività che guarisce”, in cui si mescolano diversi materiali, che per istinto immediato danno un senso al colore che emerge dalla tela. 
L’illusione della realtà visibile si svela con fantasia e intensità emergendo con colori e tratti decisi. Un universo giocoso e immaginifico che permette all’osservatore di creare una propria immediata sensazione.
 
Informazioni
Vernissage gratuito
Aperitivo 10 euro 
 
Info e prenotazioni
X People 3890177601
Ristorante La Locomotiva, Via dei Monti Tiburtini 151, Roma – 06.41732913

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Emanuele Salci, la sua carica esplosiva e il suo format “Pomeriggio in Cucina”

Emanuele Salci, la sua carica esplosiva e il suo format “Pomeriggio in Cucina”

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Emanuele Salci, la sua carica esplosiva e il suo format “Pomeriggio in Cucina”

Il lungo periodo di Lockdown è terminato ma sarà difficile dimenticarlo, rimarrà dentro di noi per molto tempo. Alcuni hanno approfittato per isolarsi, altri hanno trovato la forza di pensare a qualcosa di nuovo, di investire questo tempo per creare nuovi progetti. Oggi voglio raccontare la storia Lele, un ragazzo con una carica esplosiva e una voglia di spaccare il mondo che non mi è affatto sconosciuta. Sono stata sua ospite in una diretta Instagram, abbiamo cucinato insieme e scambiato chiacchiere e risate. Sarà lui a raccontarvi il suo bellissimo progetto.

Lele e il suo Pomeriggio in Cucina

Ciao a tutti amici lettori del blog “Polpetta sui Tacchi”, mi presento: sono Emanuele, ho 30 anni e la mia passione è sempre stata quella di cucinare, sperimentare e offrire alle persone un qualcosa che lasciasse un ricordo di me. Ho frequentato numerosi corsi di aggiornamento e accademie di Pasticceria e grazie alla formazione ricevuta, ad oggi posso essere felicemente definito un pasticcere professionista.
Da quando è iniziata la quarantena ho voluto creare un qualcosa che intrattenesse le persone, trasmettesse l’amore per il cibo e cercasse di insegnare e portare nelle loro tavole alcune nuove ricette. Ho quindi creato un format su Instagram dal nome “Pomeriggio In Cucina”: dirette giornaliere condivise con personaggi dello spettacolo e del web programmate per creare insieme delle ricette mie o dell’ospite stesso.
Fino ad oggi posso dire di aver avuto grandi personaggi, in primis La Polpetta Sui Tacchi, con la quale abbiamo cucinato una sua buonissima ricetta: CusCus con zucchine, melanzane e patate. Un piatto che mai avevo fatto in vita mia e che grazie a lei ho potuto gustare e ora anche ricreare.
Ho avuto come ospiti anche Emanuela Folliero, Patrizia Rossetti, Maria Teresa Ruta, Elga e Serena Enardu, Silvia Tirado, Eleonora Cadeddu, Diego Daddi, Eliana Michelazzo, Veronica Maya, Maria Monse, Simone Di Matteo, Leonardo DeCarli, Patrizia Rossetti, Gianni Sperti e tantissimi altri.

Sul mio profilo Instagram potrete trovare tutte le locandine del programma con i vari ospiti, mentre sulla mia pagina Facebook, Emanuele Salci, troverete invece tutte le dirette. È un format dove oltre al divertimento, entriamo nelle loro cucine ed andiamo a conoscerli meglio scoprendo la loro personalità e i loro gusti. Posso dire con piacere che sono stati tutti carinissimi, gentilissimi e la cosa più bella è che hanno partecipato al mio programma parlando a cuore aperto e sentendosi a proprio agio.

Ciò che voglio trasmettere con ‘Pomeriggio In Cucina’ è proprio il lato umano dei personaggi dello spettacolo e del mondo del web.  E devo dire che ci sto riuscendo molto bene. Ricevo tantissimi complimenti di persone che ci hanno seguito e che grazie alle mie interviste hanno rivalutato determinati ospiti.

Il mio più grande sogno è quello di crescere e di farmi conoscere cercando di ampliare sempre di più questo progetto. Ci credo e voglio continuare a farlo fino in fondo.

Del resto siamo nati per lasciare un segno.
Ed è quello che voglio fare anche io.

Mi trovate sul mio instagram: @IAMLELESALCI
Facebook: Lele Salci
Pagina Facebook: Emanuele Salci

Ricetta Cous Cous con verdure della Polpy

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana

2 zucchine

2 patate 

300 gr Cous Cous

Aglio, Olio evo qb

(Consiglio: armatevi di olio, il cous cous ne assorbe molto),

Sale, curry, peperoncino.

Io amo queste spezie ma voi potete usarne altre, ad esempio alterno il Curry con la Curcuma.

Procedimento

1. Lavare e tagliare a dadini piccoli le melanzane, le zucchine e le patate. Verranno cotte separatamente quindi non unirle. Prendere tre padelle, aggiungere olio e uno spicchio di aglio. Far soffriggere e unire in ciascuna le verdure. Una volta cotte mettere tutto da parte in una ciotola. Consiglio di eliminare bene l’olio delle patate usando carta assorbente. 

2. Ora è il momento di cuocere il cous cous. E’ molto semplice, per 300 gr farete bollire 300 ml di acqua con tre cucchiai di olio e sale. Una volta portata ad ebollizione l’acqua aggiungere il cous cous, spegnere la fiamma e coprire con un coperchio, lo vedrete gonfiarsi. Dopo un minuto mescolare con una forchetta per evitare di farlo attaccare.

3. Ora arriva il momento magico, prendere una padella molto grande, aggiungere olio e poco alla volta inserire tutti gli ingredienti: verdure, cous cous, olio evo, peperoncino e soprattutto curry, che gli darà quel colore giallino. Consiglio di assaggiare e mettere molto sale, tende a rimanere un po’ insipido. Continuate a girare finché il tutto non sarà ben amalgamato e dorato.

4. Servire caldo e buon appetito

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Mediterraneo Ristorante e Giardino al Maxxi e la rassegna culturale del Bambuse

Mediterraneo Ristorante e Giardino al Maxxi e la rassegna culturale del Bambuse

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Mediterraneo Ristorante e Giardino al Maxxi e la rassegna culturale del Bambuse

Il 1 Giugno ho partecipato all’inaugurazione del nuovo Mediterraneo Ristorante e Giardino del MAXXI, in via Guido Reni. Il giardino è incantevole, parto da questo dettaglio perchè in questo periodo è un valore aggiunto che non può esser sottovalutato. Per garantire il più possibile il distanziamento imposto dalle norme anticovid sono state allestite delle strutture speciali, le “Homy”. Dalla forma di cupola che ricordano iglù ma realizzati con canne di legno di bambù che disegnano una mezza sfera, lasciando molto spazio all’aperto. Sono del diametro di 5 metri ed ospita tra tavolini e sedute circa 4/5 persone. Un progetto innovativo dall’impronta nordica ma firmato Made in Italy, un’azienda toscana Bambuseto ha ideato il design e il bambù proviene da un bosco della Versiglia.

Facciamo qualche passo indietro, vi presento Alessandro Cantagallo, classe 1986, noto imprenditore romano e proprietario di strutture assistenziali e case famiglia. Nel 2019 entra nel business della ristorazione rilevando Palmerie Paroli e inaugurando la prima pokeria a Roma Sud, Palma Pokè. A settembre dello scorso anno vince il bando per il punto all’interno del complesso museale del MAXXI, Museo Nazionale delle arti del XXI secolo.

Qual’è la proposta food?

Al Mediterraneo si potrà scegliere tra il menù “à la carte” e lo street food, “mordi e fuggi”. La cucina è incentrata sui sapori mediterranei tradizionali con un tocco di modernità. La scelta delle materie prime seguirà inesorabilmente la stagionalità e spazierà tra carne al pesce. Nel menù “à la carte” apprezzeremo il classico Spaghettone ajo, olio e crudo di gambero rosso di Mazara o le tartare di manzo, di salmone e veggie con avocado. Lo street food prevede cartocci di frizzi e sfizi e il Big Med Hamburger. Non mancherà l’angolo del Sushi bar firmato Palmerie Parioli e il Food Truck vintage di Verde Pistacchio, conosciuto per le crepes, semifreddi e gelati senza lattosio, come il Persiano, creato con infuso di cardamomo, legno di rosa e pistacchio. La pasticceria è affidata alla pastry chef Irene Tolomei, finalista della sesta edizione di “Bake Off Italia”.

E il Beverage?

Da Mediterraneo possiamo trovare la carta Premium ideata dai barman del locale, con il cocktail Formentera ispirato al Gin Tonic, il Sant Tropez, il Portofino con Tequila, Blanco e Campari e tanti altri. La vera novità saranno i drink “fai da te” firmati Spirito, partner del progetto, che propone cinque classici: Vodka Sour, Cosmopolitan, Negroni, Tommys Margarita e Daiquiri. Nelle “Homy”, su ciascun tavolo, saranno presenti i kit con tutta la selezione del cocktail, così il cliente in autonomia avrà tutto l’occorrente per prepararsi il drink, senza bisogno di ordinare. Il ghiaccio sarà servito da runner a disposizione per il servizio al tavolo. Trovo questa piccola esperienza fai da te davvero bella, durante l’inaugurazione non ho avuto il piacere di provarla, quindi sarà una delle prime cose che farò appena l’estate decollerà!

 

Bambuse, la rassegna culturale del Giardino di Mediterraneo al MAXXI

Due interessanti realtà quali FemaleCut e UVA si sono unite ed hanno ideato Bambuse, una rassegna culturale per le serate dell’11 e del 25 giugno al Giardino del Mediterraneo al MAXXI. L’obiettivo è quello di tornare a condividere emozioni, sapori e musica senza dimenticare che dobbiamo costruire una nuova socialità. Proiezioni, musica e performance in queste serate daranno voce ad una produzione artistica al femminile, ma anche drink, degustazioni di cibo al tramonto in uno degli spazi contemporanei più belli. FemaleCut è un’associazione di promozione sociale tutta al femminile, con l’obiettivo di valorizzare il talento delle donne nel Lazio. UVA Delicious Marketing è un’agenzia di comunicazione e organizzazione eventi con sede a Roma. Formata da un gruppo di giovani professionisti, che grazie alla loro passione per le cose belle organizza eventi, festival, rassegne con l’obiettivo comune di fondere cultura e sapori.

Il giardino del Mediterraneo al Maxxi è un luogo che vi piacerà davvero molto. Le norme di distanziamento durante l’inaugurazione sono state a volte infrante ma credo sia dovuto al nostro modo indisciplinato di rapportarci verso queste norme di sicurezza. Al di là di questo per molti di noi può diventare un luogo dove trascorrere parte delle piacevoli serate estive romane. Un vero peccato che le date della rassegna culturale del Bambuse siano solo due, iniziative dove cultura, musica, arte e buon cubo si fondono insieme sono sempre da convidicere,

Informazioni Utili

FemaleCut & UVA
presentano
BAMBUSE
Music – Art – Performance – Social – Food – Drink
Nel giardino di Mediterraneo al MAXXI
Ingresso gratuito su prenotazione 11 e 25 giugno | Dalle 18.00 alle 02.00
Evento Facebook: https://www.facebook.com/events/2589424441319971/


MEDÏTERRANEO RISTORANTE E GIARDINO
via Guido Reni 4/A, Roma.
Sito: www.mediterraneorome.it
Tel.: +39.391.7053069

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