La ricetta di Natale proposta da Cookare 

Ricetta

“Un mix di spezie, aromi e dolcezza e credetemi ne dovrete fare tanti e poi tanti per soddisfare tutti gli invitati alla cena di Natale, perché una fetta non basta” – parola di Ilaria che dal suo Blog Cookare ci regala questa ricetta.

Ingredienti:

• 500 gr di zucca
• 1 porro
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio di aglio
• 40 gr di anacardi
• 40 gr di pistacchi
• 40 gr di noci
• 40 gr di mandorle
• 40 gr di nocciole
• 5 pomodori secchi
• 2 cucchiaini di paprika
• sale e pepe Q.b.
• 4 albicocche essiccate
• ciliegie essiccate Q.b.
• 10 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 150 gr di pane raffermo (sono circa 3 fette)
• 150 gr di lenticchie

Procedimento :

Prendi una pentola alta e riscalda un filo d’olio, inserisci la zucca, il porro e una cipolla rossa. Cuoci a fuoco medio e girare spesso, aggiungi a metà cottura due cucchiaini di paprika, sale, pepe, salvia e rosmarino tagliati finemente. Nel frattempo trita in un mixer (grossolanamente) tutta la frutta secca. A cottura terminata della zucca, inserisci in una ciotola il tutto, aggiungi il pane sbriciolato, uno spicchio di aglio schiacciato, 150 gr di lenticchie, la frutta secca tritata, 5 pomodori e le albicocche tagliate a pezzettini e infine le ciliegie. Mischia il tutto e aggiusta di sale e pepe. In uno stampo per plum cake ricoperto di carta da forno, metti sul fondo 5 foglie di salvia intere, inserisci l’impasto schiacciato per bene e riempi fino al bordo dello stampo. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

Attenzione!!! Crea dipendenza!!