Dafne Garden Cafè

nel quartiere Prati

Il 15 giugno la famiglia Pontecorvi, dopo 70 anni di storia e attività nell’hotellerie, apre una nuova struttura a via Fornovo 2, Apollo Boutique Hotel. Composto da 14 camere curate in ogni dettaglio e diverse l’una dall’altra, si distingue in un quartiere come Prati composto per lo più da uffici, hotel storici e molti bed and breakfast. La nascita di un Boutique Hotel sarà molto apprezzata da turisti che optano per una struttura più ricercata. Ciò che colpisce nel lungo corridoio che accoglie le camere è il gioco di luci, ben studiato dall’architetto Antonio Gabriele.

Aprire le porte di un hotel dopo il lockdown è davvero un atto di coraggio ma ciò che merita una particolare menzione è il Dafne Garden Cafè, lo spazio esterno incastonato tra gli edifici storici di questo ricco quartiere. Con un ingresso indipendente rispetto all’Hotel è il luogo perfetto per una colazione di lavoro, un incontro tra amiche lontano dal caos cittadino oppure per lavorare con il nostro inseparabile computer. In perfetto stile urban jungle, la sua progettazione è stata affidata allo studio Doppio Tratto di Francesca e Valentina Angelini che, insieme al suo partner storico Fleur Garden Trastevere, hanno curato l’allestimento del garden design e dello spazio esterno del bar. «Dialogare con i lavori svolti dall’architetto è stato il nostro primo pensiero. Trovare la chiave giusta per legare gli ambienti interni creando un fil rouge con l’esterno». Infatti, la scelta è stata di mantenere l’eleganza mentre le sfumature sono valorizzate non solo dal verde del giardino ma anche dai giochi cromatici dei tavoli con forme geometriche, dal bianco al grigio antracite passando per il tortora, inserendo vasi che creano armonia trasformandosi in elementi architettonici da cui innestare la luce.  Le lanterne luminose sono in ottone, come le gambe delle sedie e illuminano l’atmosfera donando un tocco retrò che si aggiunge alle note orientali dell’acero rosso posizionato in uno dei quattro angoli. 

La proposta Food

La proposta food è strutturata su diverse fasce orarie tra colazione, pranzo e aperitivo con un’attenta selezione di piccole aziende agricole laziali del circuito di Campagna Amica. La mattina troveremo cornetti e dolci classici da pasticceria che possono essere accompagnati dalla caffetteria calda o da una delle fresche centrifughe. Non solo tradizione, pancake con frutti di bosco e waffel con la nutella appagheranno le nostre voglie più disparate. Sempre accompagnate da centrifughe super vitaminiche per sentirci meno in colpa.

Federico Cari, chef freelance che ha coordinato la fase start up di questa proposta, gode di un ampia esperienza in ristoranti stellati come ‘Il Convivio‘ , ‘Caino‘ o ‘Dal Pescatore‘, ma anche socio e co-founder di ‘Bompiani‘, pasticceria romana arrivata a ottenere le 3 Torte sulla guida del Gambero Rosso. Federico dal 2018 si occupa, appunto, di consulenze per la ristorazione ed è la voce della trasmissione radiofonica “Sweet Side” su Radio Food Live. “Ho voluto creare una proposta food adatta alla zona dove ci troviamo, molto dinamica e legata al lavoro, ma anche residenziale con ritmi più rilassati. Dafne è un garden cafè – aggiunge Federico – una micro oasi verde nel cuore di Prati e volevo che questo si riflettesse anche nelle proposte food; molte verdure ed erbe aromatiche, a partire dalle insalate, così come nei panini gourmet preparati al momento. Ho studiato un Club Sandwich Vegetariano, a base di pane integrale e verdure, profumato con erbette aromatiche estive fantastiche”. I lievitati e il pane provengono dallo forno Roscioli. 

Ho provato il club sandwich e il panino vegetariano, ottimi, leggeri, estivi. Provateli, posso solo dirvi questo! Non sono amante dei panini gourmet ma Federico è riuscito a trovare un perfetto connubio tra gli ingredienti, rigorosamente di stagione.

Questo è il menù Clicca qui 

Informazioni

Dafne Garden Cafè

Indirizzo: Via Fornovo 2/a

Telefono +39 06.39745319

Orari: aperto tutti i giorni dalle 7 alle 21

Giorno di chiusura: Domenica

www.dafnecafe.it