Se quel bancone potesse parlare, racconterebbe storie di notti romane, di ghiaccio che si rompe lento e di cocktail che sanno di viaggio. E adesso, quelle storie hanno un nuovo indirizzo: Drink Kong arriva a Campo Marzio, nel cuore più elegante e stratificato della Capitale.

In via dei Prefetti 22, nel pieno di Campo Marzio, apre il nuovo capitolo firmato Patrick Pistolesi. E no, non è una copia del locale di Monti: è un’evoluzione, più matura, più silenziosa, ma con lo stesso battito.

Nel cuore di Roma, ma con lo sguardo altrove

Campo Marzio è uno di quei quartieri dove Roma si mostra per quello che è: stratificata, teatrale, a tratti quasi irreale.
Ed è proprio qui che Drink Kong decide di inserirsi, portando dentro il centro storico un immaginario completamente diverso.

Appena entri, lo capisci subito. Il bancone è lungo, scenografico, quasi magnetico. Dietro, una bottigliera che sembra una parete luminosa. Tutto parla la lingua del Kong, ma con un tono più raffinato.

Il progetto porta la firma di Roberto Antobenedetto, che qui smussa l’anima più “street” del primo Drink Kong e la traduce in qualcosa di più sofisticato. Rimane quell’estetica sospesa tra cinema e futuro — sì, proprio quella vibe da Blade Runner — ma diventa più elegante, più controllata.

Un’atmosfera che ti porta lontano (anche restando a Roma)

Dentro Drink Kong Campo Marzio non sei mai davvero fermo.
Ogni stanza cambia ritmo, luce, sensazione.

C’è una lounge che invita a rallentare, con dettagli che citano l’architettura di Frank Lloyd Wright. C’è una zona più nascosta, quasi segreta, che strizza l’occhio al lato più oscuro del Kong, con richiami alle case tradizionali giapponesi.

E poi c’è lui, il Giappone, che torna ovunque: nei materiali, nei riferimenti, nei piccoli oggetti scelti con precisione quasi maniacale. Non è decorazione, è un linguaggio.

All’ingresso, il poster originale giapponese di Lost in Translation non è lì per caso. È una dichiarazione: guardare Roma con occhi stranieri, sentirsi fuori posto e perfettamente a casa nello stesso momento.

La vera protagonista resta sempre lei: la miscelazione

scritto da Redazione

A Roma la Pasqua è una questione di profumi e gesti che si ripetono ogni anno. Nelle settimane che precedono la festa, pasticcerie e forni si riempiono di grandi lievitati, dolci della tradizione e specialità salate che raccontano un patrimonio gastronomico condiviso tra città e territorio. Dalla colomba artigianale alla pastiera, fino a casatielli e pizze al formaggio, il rito pasquale passa anche – e soprattutto – dalla tavola.

Se è vero che la colomba resta il simbolo per eccellenza, è altrettanto interessante osservare come ogni laboratorio la interpreti: c’è chi resta fedele alla ricetta classica e chi introduce variazioni contemporanee, lavorando su materie prime, lievitazioni e profili aromatici. Accanto ai dolci, resistono le preparazioni salate, protagoniste della colazione di Pasqua e delle gite fuori porta.

Ecco una selezione di indirizzi tra Roma e dintorni dove scoprire le migliori specialità pasquali, tra tradizione, tecnica e interpretazioni personali.

Pasticceria Max

Alla Pasticceria Max, storica insegna romana guidata da Massimo Toppi, la Pasqua ruota attorno ai grandi lievitati. La colomba è il prodotto simbolo: lavorata con lievito madre e lunghi tempi di lievitazione, si distingue per un impasto soffice e profumato, arricchito da ingredienti selezionati come vaniglia del Madagascar, miele d’acacia e scorze d’arancia semi-candite.
Accanto alla versione classica e a quella al cioccolato, trovano spazio varianti più creative – come la “Nuvola” senza canditi o le interpretazioni al rum e cioccolato – insieme ai grandi classici della tradizione pasquale, tra cui pastiera, casatiello e pizza al formaggio.

Via Publio Valerio, 34
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Bonci

La Pasqua firmata Gabriele Bonci porta nel mondo dei grandi lievitati la stessa attenzione che ha reso celebre la sua panificazione. Le colombe, disponibili nella versione tradizionale e al cioccolato, sono realizzate con lievito madre e lunghe lievitazioni che garantiscono leggerezza e grande digeribilità.
Non mancano i prodotti salati della tradizione, come casatiello e torta al formaggio, perfetti per la tavola delle feste o per una colazione di Pasqua in stile romano.

Via Trionfale, 36
Sito

Casa Manfredi

Da Casa Manfredi, la Pasqua è un dialogo tra tradizione e sensibilità contemporanea. Le colombe firmate da Giorgia Proia, proposte in diverse varianti, nascono da un attento lavoro su impasti e lievitazioni, con ingredienti selezionati e una cura evidente per l’equilibrio dei sapori. Accanto ai grandi lievitati, trova spazio una pastiera dalla consistenza più morbida e cremosa, grazie all’incontro tra ricotta e crema pasticcera, pensata per risultare delicata ma riconoscibile.

Completano la proposta le uova di cioccolato, realizzate con attenzione sia alla qualità che alla parte estetica, in linea con lo stile elegante della pasticceria.

Viale Aventino, 91/93
Via dei Conciatori, 5
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Cresci

In zona San Pietro, Cresci propone una colomba che punta tutto sulla tradizione più autentica. Nessuna variazione contemporanea, ma un lavoro preciso su impasto e materie prime: mandorla tostata, canditi profumati e una struttura soffice che restituisce un gusto pieno e riconoscibile. Una scelta ideale per chi cerca la Pasqua di una volta, senza reinterpretazioni. Disponibili anche pastiera, torta al formaggio e casatiello per non scontentare nessuno! 

Via Alcide de Gasperi, 11-17
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BAP

Da BAP, caffetteria contemporanea a due passi da Piazza Fiume, la colomba segue una filosofia “specialty” anche nel mondo dei lievitati. Lavorazione artigianale, lunghe lievitazioni e ingredienti di alta qualità danno vita a un impasto soffice e ben equilibrato, proposto nella versione classica.
Accanto al dolce, trovano spazio anche le specialità salate come casatiello e torta al formaggio, in linea con la tradizione pasquale.

Via Raffaele Cadorna, 5
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Cristalli di Zucchero

Nel quartiere Monteverde, Cristalli di Zucchero rappresenta una certezza per la pasticceria romana. Le colombe firmate dal pastry chef Marco Fontana si distinguono per eleganza e leggerezza: impasti soffici, profumi delicati e un equilibrio che le rende perfette anche come idea regalo. La versione classica resta la più rappresentativa.

Via di Val Tellina, 14
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Julietta Pastry & Lab

Per una Pasqua 2026 completamente plant based, Julietta Pastry & Lab – il laboratorio firmato Romeow Cat Bistrot – propone una selezione di grandi classici rivisitati in chiave vegetale. La colomba, disponibile nella versione tradizionale, è realizzata con lavorazione artigianale e soli ingredienti vegetali, mantenendo una struttura soffice e un profilo aromatico pulito.

Accanto al grande lievitato, la pastiera interpreta la tradizione con un approccio naturale e contemporaneo: frolla a base di ricotta di mandorle, grano bio, canditi e crema pasticcera vegetale, senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale. Il risultato è un dolce equilibrato, delicato e coerente con la filosofia del laboratorio.

Le creazioni sono disponibili in pasticceria, con prenotazione consigliata, e ordinabili anche online.

Via Francesco Negri, 25/27
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Cappucciamo Circeo

Per la Pasqua, Cappucciamo propone una selezione di colombe artigianali che unisce tradizione, tecnica e grande attenzione alle materie prime. Il lievito madre, utilizzato quotidianamente, guida lavorazioni lente e controllate, garantendo impasti soffici, profumati e ben digeribili.

Tre le varianti: la classica, con arancia candita e glassa alle mandorle; la versione ai tre cioccolati, più contemporanea, con una copertura alla nocciola; e la colomba agrumata, fresca e aromatica, con note di limone, mandarino e arancia, arricchita da una glassa al cioccolato bianco e yuzu.

Un laboratorio in continua evoluzione, con una proposta coerente e curata. Le colombe sono disponibili anche con spedizione a domicilio.

Piazza John Fitzgerald Kennedy, 25 | San Felice Circeo
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Pasticceria Alba

A Viterbo, Pasticceria Alba porta avanti una tradizione familiare legata ai grandi lievitati, affiancando alle colombe classiche una proposta più originale: la Colombrilla®. Si tratta di un lievitato ricco e aromatico, caratterizzato da un impasto soffice arricchito con rum, marroni canditi e cioccolato fondente, pensato per chi cerca un gusto più intenso e strutturato.

Alla base c’è un lavoro attento sul lievito madre e sulle lavorazioni artigianali, che garantiscono fragranza e profondità aromatica. Accanto a questa creazione, restano disponibili anche varianti più tradizionali, per una proposta che unisce identità e sperimentazione.

Via Igino Garbini, 100
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scritto da Redazione

Con l’arrivo di marzo, nelle vetrine delle pasticcerie romane compare uno dei dolci più attesi dell’anno: il bignè di San Giuseppe. Legato alla festa del 19 marzo e alla tradizione popolare della città, questo dolce di pasta choux – fritto o al forno – viene farcito con crema pasticcera e spesso completato da un’amarena sciroppata. Un piccolo rituale che ogni anno riporta romani e curiosi davanti ai banchi delle migliori pasticcerie.

A Roma il bignè di San Giuseppe non è solo un dessert stagionale, ma un vero simbolo della pasticceria cittadina. Alcuni laboratori seguono fedelmente la ricetta più classica, con guscio fritto e crema abbondante, altri lavorano sulla leggerezza della pasta choux o sull’equilibrio della farcitura, mantenendo però sempre riconoscibile il carattere del dolce.

In vista della festa del papà, abbiamo selezionato alcune delle pasticcerie dove assaggiare i bignè di San Giuseppe a Roma: indirizzi storici e laboratori contemporanei che interpretano questa specialità con stili diversi, ma con la stessa attenzione alla qualità e alla tradizione.

Pasticceria Marinari

Storica insegna di quartiere tra Trieste e Africano, la pasticceria Marinari è uno di quei luoghi che custodiscono con orgoglio la tradizione romana. Qui il bignè di San Giuseppe segue la ricetta più classica: guscio di pasta choux dorato e leggermente croccante, crema pasticcera piena e profumata, amarena finale a completare il morso. Un dolce che non cerca reinterpretazioni ma punta sulla solidità di una tradizione ben eseguita.

Piazza Santa Emerenziana, 20
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Pasticceria Max

Nel quadrante sud-est della città, la Pasticceria Max è da anni un punto di riferimento per la pasticceria artigianale. Qui il bignè di San Giuseppe viene preparato con grande attenzione alla struttura della pasta choux e alla cremosità della farcitura, che rimane vellutata ma non eccessivamente dolce. Un indirizzo amato dai romani del quartiere, dove la festa del 19 marzo si celebra con un grande classico della tradizione.

Via Publio Valerio, 34
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Casa Manfredi

Casa Manfredi ha contribuito negli ultimi anni a rinnovare il linguaggio della pasticceria romana. Nel suo laboratorio, il bignè di San Giuseppe viene interpretato con precisione contemporanea: crema liscia e profumata di vaniglia, pasta choux equilibrata e una presentazione elegante che mantiene però il legame con la ricetta tradizionale.

Viale Aventino, 91/93
Via dei Conciatori, 5
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Pasticceria Regoli

Fondata nel 1916, Regoli è una vera istituzione della pasticceria romana. Tra maritozzi leggendari e vetrine sempre affollate, il bignè di San Giuseppe resta uno dei dolci simbolo del periodo. Qui viene preparato secondo la tradizione più ortodossa: fritto, generosamente farcito e rifinito con amarena, con quel gusto pieno e familiare che richiama la Roma delle feste di quartiere.

Via dello Statuto, 60

Roscioli Caffè Pasticceria

Nel cuore del centro storico, Roscioli Caffè porta la cura e la qualità del celebre marchio anche nel mondo della pasticceria. Il bignè di San Giuseppe qui si presenta elegante e perfettamente bilanciato: crema setosa, pasta choux leggera e una dolcezza misurata che lo rende ideale anche dopo un pranzo importante o accompagnato da un buon caffè.

Piazza Benedetto Cairoli, 16
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Gruè

Tra le pasticcerie contemporanee più apprezzate della città, Gruè è sinonimo di precisione tecnica e grande ricerca sugli ingredienti. I bignè di San Giuseppe rispecchiano questa filosofia: pasta choux impeccabile, crema profumata e consistenze sempre molto curate. Un dolce tradizionale che qui trova una lettura più raffinata, senza perdere la sua identità romana.

Viale Regina Margherita, 95
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Cresci

A due passi dal Vaticano, Cresci è noto soprattutto per pizza e panificazione, ma la pasticceria merita altrettanta attenzione. Nel periodo di San Giuseppe il banco si arricchisce dei classici bignè, preparati con pasta choux fragrante e una crema pasticcera generosa. Un indirizzo perfetto per chi vuole concedersi questo dolce simbolo dopo una passeggiata tra Borgo e San Pietro.

Via Alcide de Gasperi, 11/17
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Pasticceria D’Antoni

Via Dino Penazzato, 83h, 00177 Roma RM
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Pasticceria Sabotino

In zona Prati, Sabotino è una pasticceria che lavora con grande attenzione alla qualità delle materie prime e alla precisione delle preparazioni. Il bignè di San Giuseppe qui si distingue per l’equilibrio tra croccantezza e cremosità, con una crema piena ma non stucchevole che rende ogni morso sorprendentemente leggero.

Via Sabotino, 19/29
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Madeleine

Pasticceria dal gusto dichiaratamente francese, Madeleine interpreta il bignè di San Giuseppe con una sensibilità più contemporanea. La tecnica è impeccabile e la crema, profumata e setosa, valorizza una pasta choux leggera e delicata. Un indirizzo interessante per chi vuole assaggiare questo dolce romano in una versione leggermente più raffinata.

Via Monte Santo, 64
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L’Ozio Ristora Roma: sei cucine, un palcoscenico di gusto al Talenti

A Talenti il buon cibo diventa spettacolo. Dal 28 gennaio, al primo piano dello storico Lo Zio d’America in via Ugo Ojetti, apre L’Ozio Ristora, un ristorante che unisce innovazione, convivialità e amore per la qualità in un unico grande spazio gourmet.

Un progetto firmato dalla famiglia Chiaretti, già nota per la catena Castoro Supermercati e per il Consorzio GROS, che dopo oltre sessant’anni nel settore alimentare decide di portare la propria esperienza nel mondo della ristorazione, con un approccio diretto, creativo e autentico.

“Abbiamo voluto creare un luogo dove il cliente possa sentirsi a casa, riscoprendo il piacere del tempo dedicato a sé e al buon cibo”, racconta Lia Chiaretti.

Il progetto: quando la cucina diventa spettacolo

Varcando la soglia di L’Ozio Ristora, si entra in un’oasi di calma e gusto, lontana dai rumori del traffico. Protagonista assoluta è la cucina a vista, posta al centro della sala come un vero e proprio palcoscenico gastronomico: un teatro di profumi, gesti e armonia, dove gli ospiti possono osservare la brigata di cucina all’opera.

Le ampie vetrate illuminano un ambiente caldo e accogliente, in cui il design contemporaneo dialoga con materiali naturali e tocchi eleganti, firmati dall’architetto Franco Costa della Costa Group.

Sei esperienze di gusto, un’unica filosofia

Come in un moderno mercato gourmet, il cliente può scegliere tra sei format gastronomici diversi, ognuno con la propria identità:

• Friggitoria – Croccanti sensazioni: supplì, carciofo alla giudia, panelle e altre delizie fritte in olio altoleico, leggere e irresistibili.

• Sana – Gusto e benessere: superfood, vasocottura e piatti equilibrati come il Baccalà Trasteverino o i legumi con alloro e melograno.

• Primi Piatti – L’acqua bolle: comfort food e reinterpretazioni creative, dagli gnocchi alla vaccinara ai tagliolini con calamari e bottarga.

• Fusion – Senza confini: contaminazioni internazionali, come i raviolini di agnello “Ricordi di Zighinì” e lo sgombro orientale con salsa hoisin.

• Braceria – Gusto ardente: carni e pesci al Josper, con carbone di Quebracho bianco, tra cui Ribeye di Angus USA e pescato del giorno.

• Pasticceria – L’ultima coccola: dolci classici rivisitati come la pera al vino rosso con crumble e l’éclair al tiramisù.

Lo chef Dino De Bellis: tradizione e creatività

A guidare la brigata è Dino De Bellis, chef romano dal pensiero moderno ma radicato nella tradizione. “L’idea era quella di creare un mercato contemporaneo, con una pluralità di offerte all’interno di un unico contenitore. Un luogo divertente e dinamico, che rispetti il prodotto e riduca gli sprechi”, racconta lo chef.

Particolare attenzione è dedicata anche al pane fatto in casa, tra pani, focacce e grissini di diverse tipologie, serviti caldi al tavolo.

Gastronomia e cantina: il piacere del fuori orario

Accanto al ristorante, La Gastronomia – Storie di cibo e vino completa l’esperienza: aperta dalle 11 alle 23, è perfetta per un pranzo veloce, un aperitivo o una cena informale. In carta, taglieri di salumi e formaggi d’eccellenza, dal prosciutto di Nero dei Nebrodi al Pecorino di Fossa di Sogliano DOP, accompagnati da vini, bollicine e cocktailselezionati.

La carta dei vini conta oltre 250 etichette, con 25 proposte al calice e una selezione Magnum. Un percorso tra cantine italiane e internazionali curato con passione e guidato da sommelier qualificati.

Architettura e atmosfera

Il restyling curato da Franco Costa ha dato vita a un ambiente elegante e immersivo: 300 mq, di cui 55 dedicati alla cucina, con sala principale, privé, banco bar e collegamento diretto con l’enoteca de Lo Zio d’America.
Materiali come grès nero effetto marmo e rovere massello dominano la scena, mentre l’illuminazione studiata crea un’atmosfera intima e accogliente.

“Ogni locale della famiglia Chiaretti è espressione del loro saper fare – racconta Franco Costa – e L’Ozio Ristora ne è la massima rappresentazione: un teatro sospeso nel gusto, dove la qualità è protagonista.”

L’Ozio Ristora – Info e Contatti

Indirizzo: Via Ugo Ojetti, 2 – Roma
Telefono: 06 824129
Orari ristorante: tutti i giorni 12.30-15.00 / 19.30-23.00
Orari gastronomia: 11.00-23.00