Apple Pie

di Erica De Falco

Ricetta

Ingredienti per la pasta frolla:

• 1 uovo intero ed un tuorlo
• 250 gr di farina setacciata
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di burro morbido
• un pizzico di sale
• una scorza di limone

Per il ripieno:

• 150 gr di burro fuso
• 3 cucchiai di cannella
• una scorza di arancia
• 500 gr di mele
• 200 gr di zucchero

Procedimento:

Per la preparazione della pasta frolla montare le uova con lo zucchero affinché il composto non diventa spumoso. Appena sarà montato aggiungere il burro morbido, la farina, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Quando l’impasto è pronto creare un panetto, coprirlo con la pellicola e posizionarlo nel frigorifero per riposare almeno 30 minuti.

A questo punto prepariamo il ripieno facendo fondere il burro, unito alla cannella, alla scorza di arancia e alle mele sbucciate e tagliate a spicchi. Cuocere il composto per circa 10 minuti e poi lasciarlo raffreddare. Nel frattempo foderiamo una teglia rotonda con la carta da forno, bagnata e ben strizzata. Dividiamo in due parti la pasta frolla, deve risultare una parte di dimensione più piccola e una più grande. Con il mattarello stendiamo la metà più grande e la mettiamo sulla teglia, riempiamo con il composto di mele e poi copriamo con la restante pasta frolla ben stesa. Lasciamo cuocere per circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 170 gradi.