Tortini di ricotta e limone
di Erica De Falco
Ricetta
Ingredienti:
- 350 gr di ricotta di pecora
- 150 gr di zucchero (100 gr per il tortino e 50 gr per la crema al limone)
- 5 uova (3 per il tortino e 2 per la crema)
- 20 gr di fecola di patate
- 20 gr di farina
- 1 limone (sia scorza che succo)
- 250 ml di latte
- Lamponi
Procedimento:
Per la Crema
Scaldare in un pentolino il latte insieme alla scorza di un limone. Nel frattempo in una ciotola mescoliamo lo zucchero con 2 tuorli e aggiungiamo poco alla volta la farina setacciata. Uniamo il latte caldo e continuiamo a girare per circa 4 minuti, evitando di creare grumi. Poi lasciamo raffreddare.
Per il Tortino
Montiamo in una ciotola lo zucchero con i tuorli finché il composto non diventa spumoso. Una volta raggiunta questa consistenza uniamo la ricotta, la fecola di patate, la scorza e il succo di un limone. A parte montiamo gli albumi a neve e li aggiungiamo al composto. Prepariamo i pirottini con burro e farina e versiamo tutto. Infornare per 30 minuti a 180°.
Appena saranno cotti li lasciamo raffreddare e poi li decoriamo con la crema al limone e i lamponi.
Et voilà! 😀
L’Ozio Ristora Roma: sei cucine, un palcoscenico di gusto al Talenti
L’Ozio Ristora Roma: sei cucine, un palcoscenico di gusto al TalentiA Talenti il buon cibo diventa spettacolo. Dal 28 gennaio, al primo piano dello storico Lo Zio d’America in via Ugo Ojetti, apre L’Ozio Ristora, un ristorante che unisce innovazione, convivialità e...
TUCCA – Pizza e Cucina: la nuova coccola gourmet nel cuore dell’Aventino
TUCCA - Pizza e Cucina: la nuova coccola gourmet nel cuore dell’AventinoDa pochi giorni Roma ha detto “daje” con stile. E lo ha fatto all’inaugurazione di TUCCA – Pizza e Cucina, il nuovo ristorante all’Aventino che promette di diventare la casa (gourmet) di chi ama...
Le Terrazze di Calamosca: dove anche Lucifero avrebbe preso un Negroni
Le Terrazze di Calamosca: dove anche Lucifero avrebbe preso un NegroniC’è un posto a Cagliari che ha tutto quello che serve per diventare un’ossessione estiva (e non solo): la vista che ti lascia muta, la leggenda che fa venire i brividi, il cocktail giusto al momento...
Controluce: il ristorante che va controcorrente nel cuore di Trastevere
Controluce: il ristorante che va controcorrente nel cuore di TrastevereChi l’ha detto che a Trastevere si mangia solo carbonara e si finisce sempre nello stesso ristorante “per turisti”? A un anno esatto dall’apertura, Controluce si presenta al grande pubblico con una...
DonnaE una terrazza segreta nel cuore di Roma
Una terrazza segreta nel cuore di Roma Roma è piena di terrazze. Alcune bellissime, altre instagrammabili, molte affollate. E poi c’è quella del DonnaE Bistrot: elegante, riservata, con vista sulle cose giuste (cioè: silenzio, arte e bollicine). Incastonata dentro...