MANGIALAZIO
Sapori e Delizie del Territorio Regionale
Show Cooking a Roma il 7 gennaio
L’obiettivo di MANGIALAZIO è promuovere e valorizzare i prodotti agricoli e il patrimonio enogastronomico laziale, mettendo in risalto le tipicità regionali e le tradizioni locali. L’evento, giunto alla terza edizione grazie al contributo di ARSIAL, si terrà il 7 gennaio 2024 a Roma, presso il sofisticato laboratorio di cucina del Mamà.
Lo chef Aurelio Carraffa guiderà uno show cooking dedicato a due piatti iconici dei Sapori del Lazio: la carbonara e l’amatriciana. I prodotti selezionati provengono dalle 5 provincie del Lazio, contribuendo a promuovere un consumo consapevole e sano. Pur apparentemente semplici, la carbonara e l’amatriciana richiedono attenzione nella scelta degli ingredienti e nella tecnica di preparazione. Grazie alla maestria di Carraffa, i piatti saranno realizzati con sapiente perizia, utilizzando ingredienti di qualità eccelsa come il pecorino semi-stagionato, le uova biologiche, il pomodoro pelato a mano e il guanciale amatriciano.
L’evento mette al centro gli autentici sapori del Lazio, ognuno con una storia di tradizioni, passioni e sfide. La selezione dei vini, un bianco per la carbonara e un rosso per l’amatriciana, contribuirà ad esaltare ulteriormente i sapori dei piatti.
I prodotti
L’accesso allo show cooking è libero su prenotazione, e l’evento si terrà alle 19:30 in Via di Priscilla, 15/17, Roma.
Prodotti presenti in questa edizione:
- Vino: Azienda Agricola CASALE CERTOSA Roma
- Birra Artigianale: RADIOCRAFT Albano Laziale (Rm)
- Panettone e torrone: PASTICCERIA NATILI Civita Castellana (VT)
- Ciambelline e Biscottini: DOLCEZZE DI LUNA Roma
- Olio, olive, pesti e verdure sottolio: AZIENDA AGRICOLA PALMIERI Acquaviva di Nerola (Rm)
- Formaggio: ALCHIMISTA LACTIS Monte Caminetto (Rm)
- Guanciale: SANO Amatrice (Rieti)
- Uova: L’OVA BIO – BORGO NOCI QUERCETO Tarano (Rieti)
- Miele e Conserve: MIELARIUM – Manziana (Rm)
- Miele e Conserve: TERRE DI TUSCIA Manziana (Rm)
Chef Aurelio Carraffa:
Un’appassionata dedizione alla cucina caratterizza lo chef Aurelio Carraffa, la cui attenzione maniacale nella scelta quotidiana dei migliori prodotti si traduce in autentiche opere d’arte culinarie. Da Interior e Industrial Designer a chef, la sua esperienza nel design si riflette nella costruzione delle ricette e nella mise en place.
Informazioni:
MAMA’ FOOD&MOOD – Specialità alimentari, spezie e libri – Via di Priscilla, 26 – 00199 Roma
Location dello show cooking:
MAMA’ LABORATORI DI CUCINA – MEDITERRANEUM – Via di Priscilla 15/17 – 00199 Roma
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