Situata in via Francesco Negri 25\27, nel vivace quartiere Ostiense accanto a Romeow Cat Bistrot, Julietta Pastry and Lab si propone di essere una pasticceria di quartiere con un tocco internazionale, aperta a tutti e non solo a coloro che seguono una dieta vegetale per ragioni etiche o di salute.

L’ideatrice Valentina de Matteis, nativa di Roma e appassionata attivista, ha concepito Julietta con l’intento di creare una pasticceria gourmet rispettosa della vita, degli animali e del pianeta, capace di trasmettere l’amore per i viaggi e la scoperta.

Oltre ad essere una pasticceria, Julietta è anche uno spazio accogliente ed elegante, dove è possibile scoprire prodotti artigianali come formaggi vegetali e fermentati. Il locale, progettato dall’architetto Roberto Mercoldi su indicazioni di Valentina de Matteis, si estende su circa 170 mq, di cui 90 mq sono dedicati al laboratorio e il resto alla sala pasticceria e allo shop. L’ambiente presenta un grande bancone scenografico, un angolo shop, interni eleganti dai colori pastello, abbondanti piante e un mix di materiali che dialoga con l’adiacente Romeow Cat Bistrot.

Julietta e Romeow condividono la filosofia del vegetale, del green e del cruelty-free. Romeow Cat Bistrot, situato a Roma nel quartiere Ostiense (via Francesco Negri 15), è stato il primo ristorante della capitale a presentare la cucina vegetale in modo innovativo e gourmet nel 2014. Nonostante siano passati nove anni, la maggioranza dei clienti è non vegana, ma apprezza la cucina sostenibile e gustosa.

Il ristorante, noto per la presenza di una colonia felina proveniente dalla Onlus “Luna di Formaggio” di Montelibretti, segue l’ispirazione dei cat bistrot thailandesi e dei neko cafè giapponesi. I gatti sono trattati come star, seguiti da un veterinario e una comportamentalista, con giochi ad hoc per esprimere la loro natura felina.

Il Romeow Cat Bistrot è diventato il punto di riferimento per la cucina vegetale di qualità a Roma, offrendo colazioni, merende, pranzi e cene. I piatti iconici, come il pad thai e la cheesecake, sono rigorosamente vegetali, creando un mix di sapori da diverse culture. Lo chef Jun Villarico guida il team nella creazione di una cucina che unisce gusto e rispetto, celebrando l’inclusività.

Il locale, con un design curato e accogliente, ospita circa 45 coperti e dispone anche di un grazioso dehor con 15 posti circondato da piante ed erbe aromatiche. 

Il pranzo da Romeow Cat Bistrot è stato al di sopra di ogni mia aspettativa. Gli gnocchi di riso coreani Tteokbokki con ragù di funghi di stagione, caviale di limone e zenzero marinato erano eccezionali, così come la selezione di formaggi. È stato un’esperienza davvero incredibile, e non vedo l’ora di tornare per provare altre prelibatezze offerte da questo eccezionale ristorante.

Non voglio esagerare ma è ufficialmente un posto che ho amato al primo istante!!!