Paolo Gramaglia inaugura la nuova edizione di “Chef sotto le Stelle”

Lunedì 26 maggio il ristorante panoramico del DoubleTree by Hilton Rome Monti ospita il primo appuntamento con lo chef stellato del President di Pompei

Roma – Torna “Chef sotto le Stelle”, la rassegna gastronomica ideata dal DoubleTree by Hilton Rome Monti in collaborazione con la giornalista e consulente enogastronomica Giusy Ferraina. Il primo appuntamento della nuova edizione è in programma lunedì 26 maggio e vede protagonista Paolo Gramaglia, chef del Ristorante President di Pompei e stella Michelin dal 2015.

Gramaglia torna sulla terrazza del Mùn Cocktail Bar, all’ottavo piano dell’hotel, dopo il successo dello scorso anno. Con un menu pensato ad hoc per l’occasione, lo chef porterà a Roma i sapori e i racconti del suo territorio, in un viaggio sensoriale che alterna suggestioni marine e vulcaniche, tra Napoli e il Vesuvio.

La sua cucina – che coniuga radici e visione – si fonda su un dialogo continuo tra memoria e creatività, ingredienti storici e tecniche contemporanee. Un esempio è “La Satura pompeiana”, piatto d’apertura del menu, ispirato a una ricetta del 79 d.C., rielaborata con cereali antichi, uova di pesce volante, limone e panna acida.

Segue “Umami Partenopeo”, pancia di maialino con salsa agrodolce, friarielli e cotenna croccante; quindi “Iodio e Sapidità”, un risotto con pomodorini gialli del piennolo vesuviano, gamberi di nassa, alghe marine e carbone di lampone.

Il secondo piatto è il “Dentice Vesuviano”, condito con burro di bufala, aceto di Lacryma Christi e olio alle erbe aromatiche del Vesuvio.

Chiude la cena il dessert del Resident Chef Giuseppe Fiorella (Ristorante Mamalia): “Profumo d’estate”, raviolo di ananas marinato al rosmarino e peperoncino, ripieno di latte fermentato e Piña Colada.

Come da format, ogni cena è accompagnata da una selezione di vini legati al territorio. Protagonista della prima tappa è la cantina Nifo Serrapocchiello (Sannio, Benevento), con etichette da vitigni autoctoni come Falanghina, Greco, Fiano e Aglianico.

Prezzi
90 € (senza wine pairing) / 110 € (con wine pairing)
Prenotazioni: dtromemonti.com | info@enjoyromamonti.it

Il progetto “Chef sotto le Stelle”
Un ciclo di quattro cene stellate pensate per valorizzare la cucina d’autore e raccontare l’Italia attraverso i suoi interpreti più brillanti. “Chef sotto le Stelle – spiega la direttrice dell’hotel Elena Prandelli – non è solo una rassegna gastronomica, ma un vero progetto culturale: un racconto in quattro tappe che unisce territori, storie e visioni della cucina contemporanea. Il ritorno di Paolo Gramaglia è per noi un segnale di continuità e crescita: ogni appuntamento è un’occasione per offrire un’ospitalità autentica, che coinvolga i sensi e le emozioni.”

Il calendario 2025

• 26 maggio: Paolo Gramaglia, President (Pompei) – 1 stella Michelin

• 25 giugno: Salvatore Tassa, Colline Ciociare (Acuto) – 1 stella Michelin

• 16 settembre: Moreno Cedroni, La Madonnina del Pescatore (Senigallia) – 2 stelle Michelin

• 16 ottobre: Luca Abbruzzino, Oltre (Lamezia Terme) – 1 stella Michelin

Il Mercato Centrale Roma rinnova la sua collaborazione con Palazzo Bonaparte per la mostra dedicata ad Escher

Il Mercato Centrale Roma, insieme ad Arthemisia, azienda leader nella produzione, organizzazione e allestimento di esposizioni a livello nazionale, rinnova la sua collaborazione con Palazzo Bonaparte per la mostra dedicata ad Escher. 

La mostra sarà aperta al pubblico dal 31 Ottobre 2023 fino al 1° Aprile 2024 e offrirà una delle esposizioni più complete di Escher, noto per essere uno degli artisti più amati dal grande pubblico.

Questa mostra è particolarmente significativa in quanto si svolge nell’anno del centenario dalla prima visita di Escher a Roma, e vedrà l’esposizione di molti dei suoi capolavori più famosi insieme a opere inedite. Sarà un’occasione unica per gli amanti dell’arte, della matematica, della scienza, della fisica e del design, poiché le opere di Escher spaziano su una vasta gamma di temi e sono conosciute per la loro capacità di trasportare il pubblico in mondi immaginari e impossibili.

Il Mercato Centrale Roma è un luogo che cerca di promuovere la condivisione della cultura e dell’arte, offrendo una profonda connessione tra cibo e creatività. In questo contesto, è stato creato uno sconto speciale per i clienti del Mercato Centrale Roma e della mostra. I visitatori potranno ottenere uno sconto sul biglietto d’ingresso alla mostra visitando l’infopoint del Mercato e ritirando un coupon speciale. Inoltre, alla biglietteria della mostra, sarà possibile ritirare un flyer che darà diritto a un 10% di sconto sul primo acquisto presso le botteghe, il bar e la birreria del Mercato Centrale Roma.

La mostra

La mostra a Palazzo Bonaparte a Roma esplorerà la carriera di Escher, partendo dai suoi inizi e passando attraverso il periodo che trascorse a Roma, dove visse per dodici anni e creò molte delle sue opere iconiche. Questi anni a Roma ebbero un forte impatto sulla sua produzione di litografie e incisioni, poiché furono influenzati dalle architetture e dai paesaggi della città. L’esposizione analizzerà anche il suo interesse per la matematica e la geometria, esplorando il modo in cui ha utilizzato queste discipline nei suoi lavori. Saranno presentate anche le sue opere che si concentrano su sfere, superfici riflettenti, solidi geometrici, paradossi, illusioni ottiche e distorsioni prospettiche. In sintesi, questa mostra promette di essere una straordinaria opportunità per immergersi nel mondo di Escher e scoprire la sua genialità artistica e il suo legame unico tra arte e scienza.

INFO

QUANDO: dal 31 ottobre 2023 al 1° aprile 2024

DOVE: Palazzo Bonaparte , Piazza Venezia, 5, 00186 Roma RM