VERSO
Ristorante ed enoteca di San Giovanni
Verso, l’enoteca in via Taranto 38 a Roma ha deciso di seguire una direzione ben precisa, piena di qualità e attenzione sia per le materie prime che per i prezzi, strutturando il nuovo menu senza maggiorazioni, favorendo i clienti in questo momento molto delicato per il caro vita.
Dove siamo?
Lo stile
Al timone della cucina
Ai fornelli della cucina di Verso due giovani ma esperti chef: Simone Giuliani e Daniele Bonanni che hanno creato il menu consolidando le idee di Giorgio e ideando piatti che valorizzano al meglio le materie prime senza incidere sull’aumento dei prezzi. Già dall’aperitivo si punta al comfort e a coccolare il cliente con sapori rievocativi come quello della Polpette pomodoro e basilico, oppure saporiti Crostini di fegatini di pollo con lampone ghiacciato. Naturalmente immancabili e perfetti per accompagnare un buon calice, le selezioni di affettati del Salumificio Colprem e di formaggi con mostarde e confetture home made. Mentre per chi volesse onorare la tradizione romana può scegliere il famoso Quinto Quarto. Anche il pane ha la sua importanza e da Verso è portato in tavola ancora caldo e fragrante, preparato in un forno nei pressi di Acilia da un giovane panettiere (scuola Bonci).
Non possono mancare i primi piatti, sia i tradizionali romani che quelli che seguono la stagionalità, ma anche spazio ai secondi piatti in differenti proposte sia di carne che pesce. Abbinare un buon vino a un piatto è come per un completo di sartoria con gli accessori, tutto ben confezionato e coordinato… e chi meglio di una professionista come Silvia Cruciani, direttrice di Verso e sempre operativa anche in sala, per essere guidati in questo percorso di abbinamento.
Due sono i piatti che mi hanno colpito tra tutti è il pane e cipolla e la melanzana come manzo, maionese al latte di soia e crumble morbido di mandorle.
Un angolo dedicato anche al dopo cena, con spazio esterno per il totale relax in compagnia di un.
Verso è una realtà in crescita, dove nuovi stimoli sono impiegati per affermarsi come un vincente concept ristorativo in un mercato sempre più all’avanguardia.
I menu delle Feste Natalizie
Informazioni
VERSO Via Taranto 38 – Roma (San Giovanni)
Tel. 06.70454326, cell. 333.8193617
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